Chauffer le lait avec les arômes

• Dans une casserole à fond épais, verser le lait.
• Ajouter le sucre, le miel liquide, la demi-gousse de vanille et un peu de fleur de sel.
• Faire chauffer jusqu'à ébullition.

Ajouter le beurre et cuire le caramel

• Ajouter le beurre dans la préparation chaude.
• Mélanger sur feu moyen sans cesser, la cuisson est longue et progressive.
• Poursuivre jusqu'à ce que le caramel prenne une belle couleur ambrée.

Mouler et refroidir

• Verser le caramel dans un petit moule.
• Parsemer d'un peu de fleur de sel.
• Placer au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.

Découper et emballer

• Démouler le caramel bien froid.
• Couper en petits carrés.
• Emballer les caramels dans du papier sulfurisé ou dans des sachets.