Plat
Carbonara à la normande
45 minPour 8Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minCarbonara à la normande
ce qu’il vous faut
Ingrédients
lardonsViandes1 kg- dés de jambon (en dés)Viandes800 g
vin blancBoissons1,5 litres
poivre (moulu)Épices3 g
crème épaisse (30 % de matière grasse)Produits laitiers1,5 kg
laitProduits laitiers1,5 litres
farineÉpicerie150 g
beurreProduits laitiers100 g
coquillettesCéréales800 g
par portion
Nutrition
1 208kcal
- Glucides
- 88 g
- Protéines
- 40 g
- Lipides
- 78 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Marmite
Louche
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir les lardons et le jambon
- Faire revenir les lardons et les dés de jambon dans une poêle.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire.
- Assaisonner de poivre, sans sel, puis réserver dans un bac.
- Étape 2
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine puis le lait petit à petit en fouettant.
- Laisser épaissir sur feu doux.
- Étape 3
Mélanger la crème et la viande
- Ajouter la crème épaisse (ou la béchamel) dans la poêle avec les lardons et le jambon.
- Mélanger pour que la viande soit bien enrobée de crème.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Étape 4
Cuire les coquillettes
- Cuire les coquillettes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Égoutter.
- Étape 5
Dresser
- Déposer les coquillettes au milieu de l'assiette.
- Napper d'une bonne louche de carbonara à la normande.