Plat
Carbonara vegana
40 minPour 2Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minCarbonara vegana
ce qu’il vous faut
Ingrédients
zanahoria (chica, en trozos)Fruits et légumes1 morceau
castañas de cajú (remojadas si es posible)Fruits à coque et graines60 g
ajo (diente grande)Fruits et légumes1 morceau
leche de sojaBoissons240 ml
levadura nutricionalÉpicerie30 g- misoÉpicerie1,5 g
sal negraÉpices500 milligrammes
pimienta negra (molida)Épices500 milligrammes
sal (a gusto)Épices3 g
panceta vegetal (en cubos)Produits frais100 g
pasta (tipo spaghetti)Céréales200 g
agua de la pasta (reservada de la cocción)Autres120 ml- parmesano vegano (rallado)Produits frais30 g
perejil (picado)Fruits et légumes10 g
par portion
Nutrition
643kcal
- Glucides
- 88 g
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 23 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Blender
Poêle
Marmite
Pince de cuisine
Louche
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Hervir la zanahoria y las castañas
- Poner en la cacerola la zanahoria y las castañas de cajú.
- Cubrir con agua y hervir hasta que estén tiernas.
- Étape 2
Dorar la panceta vegetal
- Cocinar la panceta vegetal en la sartén hasta que quede bien crocante.
- Reservar.
- Étape 3
Licuar la salsa
- Licuar la zanahoria y las castañas escurridas con el ajo, la leche de soja, la levadura nutricional, el miso, la sal negra, la pimienta negra y la sal.
- Batir un buen rato hasta obtener una salsa bien sedosa.
- Ajustar la sal a gusto.
- Étape 4
Hervir la pasta
- Hervir agua y cocinar la pasta elegida.
- Reservar un poco del agua de cocción.
- Étape 5
Calentar la salsa
- Calentar la salsa en la sartén.
- Agregar el agua de la pasta reservada para ajustar la textura.
- Étape 6
Emplatar
- Con ayuda de las pinzas y el cucharón, dar a la pasta la forma clásica.
- Terminar con más panceta vegetal, parmesano vegano y perejil picado.