Plat
Carne Mechada
2 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
C
2 h 30
2 h 30Carne Mechada
recette de
@raul_coletilla
@raul_coletilla
1 recette
1 import
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
falda de res (entera, sin exceso de grasa)Viandes1,2 kg
cebolla (picada en cubos pequeños)Fruits et légumes2 morceaux
ajo (picado finamente)Fruits et légumes4 morceaux
pimentón rojo (picado en cubos pequeños)Fruits et légumes1 morceau
tomate (picado sin piel)Fruits et légumes3 morceaux
aceite vegetal (para sellar y sofreír)Épicerie45 ml- salsa inglesaÉpicerie30 ml
pasta de tomateÉpicerie30 g- caldo de resÉpicerie500 ml
comino (molido)Épices5 g
orégano (seco)Épices3 g
salÉpices8 g
pimienta negra (recién molida)Épices3 g
par portion
Nutrition
405kcal
- Glucides
- 7 g
- Protéines
- 45 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Poêle
Pince de cuisine
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cocer la carne
- Colocar la falda de res entera en una olla grande con agua y sal.
- Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga con facilidad.
- Retirar la carne, reservar el caldo de cocción y dejar enfriar un poco.
- Étape 2
Desmechar la carne
- Desmenuzar la carne con dos tenedores o con las manos hasta obtener hebras finas.
- Reservar.
- Étape 3
Preparar el sofrito
- Calentar el aceite vegetal en una sartén u olla amplia.
- Sofreír la cebolla y el pimentón rojo hasta que estén blandos.
- Agregar el ajo y cocinar hasta que suelte aroma.
- Étape 4
Añadir los tomates y condimentos
- Incorporar el tomate picado y la pasta de tomate.
- Agregar el comino, el orégano, la sal y la pimienta negra.
- Cocinar removiendo hasta que el tomate se deshaga.
- Étape 5
Guisar la carne mechada
- Añadir la carne desmechada al sofrito y mezclar bien.
- Agregar la salsa inglesa y el caldo de res reservado.
- Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y la carne tome color y sabor.
- Étape 6
Servir
- Rectificar la sal y la pimienta.
- Servir la carne mechada caliente, idealmente con arroz blanco y arepas.