Accompagnement
Carottes rôties au sumac et purée de haricots beurre
45 minPour 4Nutri-Score A€
A
45 min
45 minCarottes rôties au sumac et purée de haricots beurre
ce qu’il vous faut
Ingrédients
carottes (bottes, avec les fanes, brossées)Fruits et légumes1 morceau
huile d'oliveÉpicerie30 ml
cumin mouluÉpices1 g- sumacÉpices1 g
- coriandre moulueÉpices1 g
- paprika fuméÉpices1 g
poivre noir (moulu)Épices1 g
sel de merÉpices4 g
haricots beurre (une boîte, égouttés et rincés)Épicerie400 g
ail (gousse rôtie lentement à l'huile d'olive)Fruits et légumes1 morceau- jus de citron (d'un demi-citron)Fruits et légumes15 ml
- zeste de citron (d'un demi-citron)Fruits et légumes1 morceau
eauAutres45 ml
lait d'avoineBoissons60 ml
pistaches (hachées)Fruits à coque et graines20 g- feuilles de coriandre (fraîches)Fruits et légumes10 g
par portion
Nutrition
168kcal
- Glucides
- 16 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 10 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plaque de cuisson
Poêle
Blender
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Rôtir l'ail
- Faire rôtir lentement la gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive à la poêle.
- Réserver l'ail rôti pour la purée.
- Étape 2
Assaisonner les carottes
- Mélanger les carottes avec l'huile d'olive, le cumin, le sumac, la coriandre moulue, le paprika fumé, le poivre noir et le sel.
- Bien enrober les carottes d'épices.
- Étape 3
Rôtir les carottes
- Disposer les carottes à plat sur la plaque de cuisson.
- Enfourner à 220 °C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que les bords commencent à dorer.
- Étape 4
Préparer la purée de haricots
- Mixer les haricots beurre avec l'ail rôti, le zeste et le jus de citron, le sel, l'eau et le lait d'avoine.
- Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.
- Étape 5
Dressage
- Étaler la purée de haricots dans les assiettes.
- Poser les carottes rôties dessus.
- Parsemer de pistaches hachées et de feuilles de coriandre.