Entrée
Carpaccio de Saint-Jacques et orange sanguine
20 minPour 2Nutri-Score A€€€
A
20 min
20 minCarpaccio de Saint-Jacques et orange sanguine
ce qu’il vous faut
Ingrédients
noix de Saint-Jacques (très fraîches, sans corail)Poissons8 morceaux
orange sanguine (pelée à vif, en suprêmes)Fruits et légumes2 morceaux
huile d'olive (vierge extra)Épicerie30 ml
sel (fin)Épices2 g
poivre (du moulin)Épices1 g
par portion
Nutrition
232kcal
- Glucides
- 11 g
- Protéines
- 12 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
couteau
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les Saint-Jacques
- Rincer et sécher les noix de Saint-Jacques
- Les trancher finement dans l'épaisseur
- Étape 2
Préparer l'orange sanguine
- Peler l'orange à vif
- Découper les suprêmes entre les membranes
- Étape 3
Dresser le carpaccio
- Disposer les tranches de Saint-Jacques en rosace
- Intercaler les suprêmes d'orange
- Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer
- Étape 4
Réserver au frais
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur avant de servir