Plat
Carré de porc, sauce chorizo crémeuse et légumes rôtis
1 hPour 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hCarré de porc, sauce chorizo crémeuse et légumes rôtis
ce qu’il vous faut
Ingrédients
carré de porc (en un ou deux morceaux)Viandes800 g- chorizo (coupé en petits dés)Viandes100 g
crème fraîche (épaisse)Produits laitiers200 ml
pommes de terre (lavées et coupées en quartiers)Fruits et légumes600 g
céleri rave (pelé et coupé en cubes)Fruits et légumes400 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
huile d'oliveÉpicerie30 ml
selÉpices5 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
543kcal
- Glucides
- 19 g
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plat allant au four
Poêle
Casserole
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les légumes
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Mélanger les pommes de terre et le céleri rave avec l'huile d'olive, du sel et du poivre dans un saladier.
- Étaler les légumes dans un plat à four.
- Étape 2
Rôtir les légumes
- Enfourner le plat et laisser rôtir jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres.
- Étape 3
Saisir le porc
- Saler et poivrer le carré de porc.
- Le dorer sur toutes les faces dans une poêle chaude avec un filet d'huile.
- Étape 4
Cuire le porc au four
- Déposer la viande dans le plat à côté des légumes et poursuivre la cuisson au four.
- Laisser reposer la viande quelques minutes avant de la trancher.
- Étape 5
Préparer la sauce chorizo
- Faire revenir l'oignon émincé dans la poêle.
- Ajouter les dés de chorizo et laisser rendre leur gras.
- Verser la crème fraîche et laisser réduire doucement.
- Étape 6
Dresser
- Trancher le porc et napper de sauce chorizo crémeuse.
- Servir avec les pommes de terre et le céleri rôtis.