Dessert
Carrot Cake au mascarpone et noix de pécan
1 h 15Pour 8Nutri-Score D€€
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1 h 15
1 h 15Carrot Cake au mascarpone et noix de pécan
recette de
@moumouss_le_cuistot
@moumouss_le_cuistot
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
carottes (épluchées et râpées finement, jus pressé et réservé)Fruits et légumes2 morceaux
œufs (cassés)Produits frais3 morceaux
cassonadeÉpicerie100 g
poudre d'amandesFruits à coque et graines100 g- huile neutreÉpicerie100 ml
- levure chimiqueÉpicerie11 g
cannelle (moulue)Épices5 g
farineCéréales150 g- noix de pécan (concassées, quelques-unes réservées pour la décoration)Fruits à coque et graines80 g
mascarponeProduits laitiers250 g- sucre glaceÉpicerie200 g
par portion
Nutrition
389kcal
- Glucides
- 43 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 22 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les carottes
- Éplucher et râper finement les carottes.
- Presser les carottes râpées pour en extraire le jus et réserver le jus de côté.
- Étape 2
Mélanger les ingrédients humides
- Casser les 3 œufs dans un saladier.
- Ajouter 100 g de cassonade et fouetter.
- Incorporer la poudre d'amandes, la cannelle et l'huile neutre.
- Ajouter les carottes râpées et bien mélanger.
- Étape 3
Ajouter les ingrédients secs
- Ajouter la levure chimique.
- Incorporer les noix de pécan concassées.
- Terminer par la farine (environ 150 g) et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 4
Cuire le gâteau
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner à 180 °C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
- Étape 5
Préparer le glaçage
- Verser le mascarpone dans un bol.
- Ajouter une bonne dose de sucre glace (200 g).
- Fouetter à la main jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
- Étape 6
Glaçage et décoration
- Laisser refroidir le gâteau puis le démouler.
- Étaler le glaçage au mascarpone sur toute la surface.
- Décorer avec les noix de pécan réservées.