Dessert
Chamallows pattes de chat
1 hPour 20Nutri-Score E€€
E
1 h
1 hChamallows pattes de chat
ce qu’il vous faut
Ingrédients
sucreÉpicerie250 g
sirop de glucoseÉpicerie100 g
eauBoissons100 ml- feuilles de gélatine (ramollies dans l'eau froide)Épicerie8 morceaux
blanc d'œufProduits laitiers1 morceau- extrait de vanilleÉpicerie5 ml
- sucre glaceÉpicerie100 g
- fécule de maïsÉpicerie50 g
colorant alimentaire roseAutres2 ml
par portion
Nutrition
83kcal
- Glucides
- 20 g
- Protéines
- 1 g
- Lipides
- 0 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Batteur électrique
Thermomètre de cuisine
Plat allant au four- Tamis
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la gélatine
- Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Égoutter et réserver.
- Étape 2
Cuire le sirop de sucre
- Verser le sucre, le sirop de glucose et l'eau dans une casserole.
- Chauffer sans remuer jusqu'à 118 °C.
- Étape 3
Monter les blancs
- Battre le blanc d'œuf en neige ferme dans un saladier.
- Verser le sirop chaud en filet tout en battant.
- Étape 4
Incorporer la gélatine et la vanille
- Ajouter la gélatine essorée et fouetter.
- Ajouter l'extrait de vanille et le colorant rose, puis fouetter jusqu'à ce que la masse épaississe et tiédisse.
- Étape 5
Mouler les chamallows
- Mélanger le sucre glace et la fécule de maïs.
- En saupoudrer un plat et verser la masse de chamallow.
- Lisser la surface et laisser prendre à température ambiante.
- Étape 6
Découper les pattes de chat
- Démouler la plaque de chamallow sur un plan de travail saupoudré du mélange sucre-fécule.
- Découper des formes de pattes de chat avec un emporte-pièce.
- Rouler les chamallows dans le mélange sucre-fécule pour éviter qu'ils collent.
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