Dessert
Chantilly brésilienne pour lissage et fourrage de layer cake
20 minPour 12Nutri-Score D€€
D
20 min
20 minChantilly brésilienne pour lissage et fourrage de layer cake
ce qu’il vous faut
Ingrédients
crème végétale (froide)Produits laitiers500 g- lait en poudreProduits laitiers45 g
eau froide (très froide)Boissons100 ml
sucreÉpicerie80 g- lait concentré (pour le fourrage)Produits laitiers100 g
par portion
Nutrition
146kcal
- Glucides
- 11 g
- Protéines
- 1 g
- Lipides
- 11 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Robot pâtissier
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la base
- Verser la crème végétale froide dans le saladier
- Ajouter le lait en poudre
- Mélanger au fouet pour dissoudre le lait en poudre
- Étape 2
Monter la crème
- Fouetter la préparation au batteur sur socle
- Incorporer l'eau froide petit à petit
- Continuer jusqu'à obtenir une crème ferme et lisse
- Étape 3
Sucrer la crème
- Ajouter le sucre pour une crème de lissage
- Fouetter encore pour bien incorporer
- Étape 4
Variante fourrage
- Remplacer le sucre par le lait concentré
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème onctueuse pour garnir l'intérieur du layer cake