Dessert
Charlotte aux fruits rouges
40 minPour 8Nutri-Score C€€
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40 min
40 minCharlotte aux fruits rouges
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@agara_patisserie
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
fraises (équeutées, mixées)Fruits et légumes250 g- framboises (mixées)Fruits et légumes150 g
- myrtilles (entières)Fruits et légumes100 g
biscuits à la cuillèreBoulangerie24 morceaux
mascarpone (à température ambiante)Produits laitiers250 g- crème liquide entière (très froide)Produits laitiers300 ml
sucreÉpicerie80 g- extrait de vanilleÉpicerie5 ml
- jus de citron (frais)Fruits et légumes15 ml
par portion
Nutrition
284kcal
- Glucides
- 26 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Moule à charnière
Saladier ×2
Batteur électrique
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les fruits rouges
- Mixer les fraises et les framboises avec le jus de citron
- Réserver la purée de fruits au frais
- Étape 2
Monter la crème
- Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly
- Ajouter le sucre et l'extrait de vanille en fin de montage
- Étape 3
Confectionner la mousse
- Détendre le mascarpone avec la purée de fruits rouges
- Incorporer délicatement la chantilly à la spatule
- Étape 4
Monter la charlotte
- Tapisser le fond et les bords du moule de biscuits à la cuillère
- Verser la moitié de la mousse, ajouter les myrtilles
- Couvrir du reste de mousse et lisser la surface
- Étape 5
Réserver au frais
- Filmer et placer la charlotte au réfrigérateur
- Étape 6
Décorer et servir
- Démouler délicatement la charlotte
- Décorer de fruits rouges frais avant de servir