Skip to content
Menu
Cheesecake anti-vele con cobertura de maracuyá
Dessert

Cheesecake anti-vele con cobertura de maracuyá

12 hPour 12Nutri-Score D€€
par @_queengaby1 import0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • galletas de mantequilla (trituradas)Boulangerie200 g
  • mantequilla (derretida)Produits laitiers90 g
  • queso crema Philadelphia (a temperatura ambiente)Produits laitiers800 g
  • azúcarÉpicerie170 g
  • crema fresca (a temperatura ambiente)Produits laitiers100 g
  • nata 35% de grasa (a temperatura ambiente)Produits laitiers50 g
  • huevos (a temperatura ambiente)Autres3 morceaux
  • yema de huevoAutres1 morceau
  • vainilla (opcional)Épicerie5 ml
  • sirope de maracuyáÉpicerie30 ml
  • hojas de gelatina (hidratadas)Épicerie3 morceaux
  • maracuyá (pulpa)Fruits et légumes5 morceaux
  • aguaAutres100 ml
  • azúcar (para la cobertura)Épicerie40 g

par portion

Nutrition

364kcal

Glucides
28 g
Protéines
7 g
Lipides
25 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Moule à charnière
  • Saladier
  • Batteur électrique
  • Casserole
  • Blender

pas à pas

Préparation

  1. Preparar la base de galletas

    • Triturar las galletas de mantequilla.
    • Agregar la mantequilla derretida y mezclar con las manos hasta que tenga textura de arena mojada.
    • Verter la mezcla en el molde y aplastar muy bien para formar la base.
    Étape 1

  2. Hornear la base

    • Meter la base en el horno a 180 °C.
    • Retirar del horno y dejar enfriar.
    Étape 2

  3. Batir el queso crema con el azúcar

    • Agregar el queso crema Philadelphia a temperatura ambiente.
    • Añadir el azúcar y mezclar a velocidad baja.
    Étape 3

  4. Incorporar las cremas

    • Agregar la crema fresca y la nata 35% de grasa.
    • Mezclar hasta integrar.
    Étape 4

  5. Añadir los huevos y los aromas

    • Echar los huevos uno a uno, mezclando antes de añadir el siguiente.
    • Agregar la yema de huevo.
    • Añadir la vainilla (opcional) y el sirope de maracuyá.
    Étape 5

  6. Hornear el cheesecake

    • Verter la mezcla sobre la base fría.
    • Hornear a 160 °C con un baño maría.
    • Cuando los bordes estén firmes y el centro aún blando, apagar el horno y dejar enfriar dentro.
    Étape 6

  7. Enfriar y refrigerar

    • Dejar enfriar dentro del horno apagado.
    • Sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
    • Refrigerar, mejor toda la noche.
    Étape 7

  8. Preparar la cobertura de maracuyá

    • Hidratar las hojas de gelatina.
    • Licuar la pulpa de maracuyá con el agua y el azúcar.
    • Calentar a fuego muy bajo hasta que el azúcar se disuelva.
    • Exprimir la gelatina y disolverla a fuego muy bajo, moviendo con cuidado sin sobrecalentar.
    • Añadir unas cucharadas de maracuyá a la gelatina y luego mezclar con el resto del maracuyá.
    Étape 8

  9. Cubrir y refrigerar

    • Verter la cobertura sobre el cheesecake.
    • Refrigerar hasta que cuaje.
    Étape 9
Obtenir Mezze