Préparer la base biscuitée

• Émietter les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu.
• Tasser le mélange au fond du moule à charnière.
• Réserver au frais.

Préparer la crème au fromage

• Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide puis la dissoudre dans un peu de lait concentré tiède.
• Fouetter le fromage frais avec le lait concentré sucré.
• Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement.

Monter le cheesecake

• Verser la moitié de la crème sur la base biscuitée.
• Répartir des rondelles de kiwi.
• Couvrir du reste de crème et lisser la surface.

Réfrigérer et décorer

• Placer au réfrigérateur jusqu'à prise complète.
• Démouler et décorer avec les rondelles de kiwi restantes.