Plat
Chicharrón de barriga de cerdo
2 h 30Pour 10Nutri-Score D€€
D
2 h 30
2 h 30Chicharrón de barriga de cerdo
recette de
Cocina con sabor by Angie
@ccsbyangie
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
barriga de cerdo con piel (en trozos grandes)Viandes4,5 kg
sal kosherÉpices150 g
ajo (majado)Fruits et légumes9 morceaux- orégano secoÉpices30 ml
pimienta negraÉpices15 ml
jugo de naranja agria (o jugo de limón)Boissons120 ml- sazón en polvo (opcional)Épices15 ml
aguaAutres240 ml
par portion
Nutrition
2 344kcal
- Glucides
- 3 g
- Protéines
- 43 g
- Lipides
- 240 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Marmite
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparar el adobo
- En un bowl grande mezcla la sal, el ajo majado, el orégano, la pimienta y el jugo de naranja agria.
- Añade el sazón en polvo si lo usas.
- Étape 2
Sazonar y marinar la carne
- Unta bien toda la carne con el adobo, masajeando especialmente la piel.
- Deja marinar la carne tapada en el refrigerador.
- Étape 3
Cocinar en su propia grasa
- Pon la carne en un caldero grande con el agua.
- Tapa y cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore y la carne empiece a freírse en su propia grasa.
- Étape 4
Freír lentamente
- Baja a fuego medio-bajo y deja que se fría lentamente, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Sube un poquito el fuego los últimos minutos para que la piel explote bien y quede doradita, sin quemarse.