Plat
Chilaquiles verdes
35 minPour 4Nutri-Score C€€
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35 min
35 minChilaquiles verdes
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@cookingwithalejandra
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
totopos de maíz (enteros, para freír o de bolsa)Boulangerie300 g
tomates verdes (sin cáscara, lavados)Fruits et légumes800 g- chiles serranos (sin rabo)Fruits et légumes3 morceaux
cebolla blanca (en cuartos)Fruits et légumes1 morceau
ajo (pelado)Fruits et légumes2 morceaux- cilantro (fresco, con tallos)Fruits et légumes20 g
- caldo de pollo en polvoÉpicerie10 g
- aceite vegetal (para freír)Épicerie60 ml
sal (al gusto)Épices5 g
crema (para servir)Produits laitiers200 ml- queso fresco (desmoronado)Produits laitiers150 g
huevos (estrellados o revueltos, para acompañar)Produits laitiers4 morceaux
cebolla morada (en rodajas finas)Fruits et légumes1 morceau
par portion
Nutrition
448kcal
- Glucides
- 53 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 20 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Poêle
Casserole
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cocer los tomates verdes
- Poner los tomates verdes en un cazo con agua junto con los chiles serranos, la mitad de la cebolla blanca y los ajos.
- Hervir hasta que los tomates cambien de color y estén suaves.
- Étape 2
Licuar la salsa verde
- Escurrir las verduras cocidas y pasarlas a la licuadora.
- Agregar el cilantro, el caldo de pollo en polvo y un poco del agua de cocción.
- Licuar hasta obtener una salsa tersa y rectificar de sal.
- Étape 3
Freír la salsa
- Calentar un poco de aceite en el sartén.
- Verter la salsa verde y freírla moviendo constantemente hasta que cambie de color y espese.
- Étape 4
Integrar los totopos
- Agregar los totopos al sartén con la salsa caliente.
- Mover con la espátula para bañarlos bien, dejándolos un poco crujientes.
- Étape 5
Servir
- Servir los chilaquiles bien calientes.
- Bañar con crema, espolvorear queso fresco desmoronado y añadir cebolla morada en rodajas.
- Acompañar con huevos al gusto.