Boisson
Chocolate de ojos de vaca
1 hPour 4Nutri-Score C€€€
C
1 h
1 hChocolate de ojos de vaca
ce qu’il vous faut
Ingrédients
ojos de vaca (limpios, abiertos y sin la parte negra exterior)Viandes4 morceaux
agua (para lavar y para sancochar)Autres1,5 litres
vinagre (para el agua de lavado)Épicerie60 ml
limón (entero, para frotar los ojos)Fruits et légumes1 morceau
canela (en rama o molida, para el agua de cocción)Épices5 g
clavos (enteros, para el agua de cocción)Épices3 g
chocolate (en barra o pastilla, para derretir)Épicerie200 g
leche (entera)Produits laitiers1 litre
azúcar (al gusto)Épicerie100 g
par portion
Nutrition
408kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 15 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Blender
Passoire
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Lavar y limpiar los ojos de vaca
- Poner agua en un recipiente y añadir el vinagre
- Abrir los ojos y lavarlos muy bien por dentro, retirando la parte negra exterior
- Frotar los ojos con el limón y enjuagar
- Étape 2
Sancochar los ojos con especias
- Colocar los ojos en una olla pequeña con agua
- Añadir la canela y los clavos al agua
- Poner a sancochar hasta que estén bien cocidos
- Étape 3
Colar el caldo
- Pasar los ojos cocidos por un colador
- Reservar el caldo o juguito que sueltan para licuar
- Étape 4
Licuar los ojos con el caldo
- Poner los ojos en la licuadora
- Añadir la parte interior del ojo y el caldo reservado
- Licuar hasta obtener una mezcla bien homogénea
- Étape 5
Colar la mezcla licuada
- Pasar la mezcla por un colador para retirar la parte fuerte
- Étape 6
Cocinar el chocolate
- Llevar la mezcla colada al fuego
- Agregar la leche, el chocolate y el azúcar
- Cocinar removiendo hasta que el chocolate se derrita por completo
- Étape 7
Enfriar y servir
- Dejar enfriar un poco el chocolate antes de beberlo