Boulangerie
Chocotone Saudável sem Glúten
1 h 30Pour 8Nutri-Score C€€
C
1 h 30
1 h 30Chocotone Saudável sem Glúten
ce qu’il vous faut
Ingrédients
ovos (inteiros)Produits laitiers4 morceaux
óleo de coco (derretido se necessário)Épicerie45 ml
batata-doce (cozida e amassada)Fruits et légumes200 g- softsugar (adoçante culinário)Épicerie100 g
- essência de panetoneÉpicerie15 ml
farinha de arroz (para o mix sem glúten)Céréales180 g- polvilho doce (para o mix sem glúten)Céréales60 g
- fécula de batata (para o mix sem glúten)Céréales60 g
- goma xantanaÉpicerie5 g
- farinha de linhaça douradaÉpicerie14 g
chocolate 70% cacau (bem picado)Épicerie60 g- fermento químico em póÉpicerie12 g
par portion
Nutrition
194kcal
- Glucides
- 26 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 8 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot pâtissier
Saladier
forma de panetone
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparar o mix de farinhas sem glúten
- Misture a farinha de arroz, o polvilho doce e a fécula de batata.
- Reserve o mix.
- Étape 2
Bater os líquidos com a batata-doce
- Coloque os ovos, o óleo de coco e a batata-doce cozida na batedeira.
- Bata em velocidade baixa até ficar homogêneo.
- Étape 3
Incorporar os secos
- Acrescente o softsugar, o mix de farinhas e a goma xantana.
- Junte a farinha de linhaça dourada e bata bem até incorporar.
- Étape 4
Adicionar fermento e chocolate
- Adicione o fermento químico e a essência de panetone.
- Junte o chocolate 70% picado e misture bem com uma espátula.
- Étape 5
Assar o chocotone
- Transfira a massa para a forma de panetone.
- Leve ao forno baixo, pré-aquecido, até dourar bem.