Plat
Chorba algérienne
1 h 15Pour 6Nutri-Score B€
B
1 h 15
1 h 15Chorba algérienne
ce qu’il vous faut
Ingrédients
agneau (en morceaux)Viandes500 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
tomates (râpées)Fruits et légumes3 morceaux
concentré de tomateÉpicerie15 ml
pois chiches (trempés la veille)Épicerie150 g
carottes (en rondelles)Fruits et légumes2 morceaux
courgette (en dés)Fruits et légumes1 morceau
coriandre (ciselée)Fruits et légumes1 morceau
vermicellesCéréales100 g
huile d'oliveÉpicerie30 ml
selÉpices5 g
poivre noirÉpices2 g
cannelleÉpices2 g
eauBoissons1,5 litres
par portion
Nutrition
230kcal
- Glucides
- 18 g
- Protéines
- 18 g
- Lipides
- 10 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Autocuiseur
Poêle
Saladier
Louche
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir la viande et les aromates
- Chauffer l'huile d'olive dans la cocotte-minute.
- Ajouter l'agneau, l'oignon émincé, le sel, le poivre et la cannelle.
- Faire revenir jusqu'à coloration de la viande.
- Étape 2
Ajouter les tomates et le concentré
- Ajouter les tomates râpées et le concentré de tomate.
- Mélanger et laisser cuire quelques minutes.
- Étape 3
Mouiller et cuire sous pression
- Verser l'eau et ajouter les pois chiches.
- Fermer la cocotte et laisser cuire sous pression.
- Laisser la cocotte refroidir avant de l'ouvrir.
- Étape 4
Ajouter les légumes
- Ajouter les carottes en rondelles et la courgette en dés.
- Poursuivre la cuisson à découvert.
- Étape 5
Ajouter les vermicelles et la coriandre
- Ajouter les vermicelles et la coriandre ciselée.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les vermicelles soient tendres.
- Étape 6
Dresser et servir
- Rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Servir bien chaud dans des bols.