Accompagnement
Chou Yamitsuki (salade de chou japonaise addictive)
15 minPour 4Nutri-Score B€
B
15 min
15 minChou Yamitsuki (salade de chou japonaise addictive)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
chou (coupé en deux, cœur retiré, en cubes de 2,5 cm, lavé et séché)Fruits et légumes330 g
sel casherÉpices2,5 g
bouillon de poulet en poudre (ou bouillon de champignons pour une version végane)Épicerie2 g
graines de sésame blanches torréfiées (partiellement moulues)Fruits à coque et graines18 g- huile de sésameÉpicerie30 ml
ail (finement râpé ou haché)Fruits et légumes2 morceaux
par portion
Nutrition
103kcal
- Glucides
- 5 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 9 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Essoreuse à salade- Mortier et pilon
Râpe
Saladier ×2
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le chou
- Couper le chou en deux et retirer le cœur.
- Détailler le chou en cubes de 2,5 cm.
- Laver et sécher soigneusement le chou dans une essoreuse à salade.
- Étape 2
Préparer l'ail et le sésame
- Râper finement l'ail (ou l'écraser au presse-ail).
- Mettre l'ail dans un petit bol avec l'huile de sésame.
- Moudre les graines de sésame torréfiées au mortier en laissant quelques graines entières pour la texture.
- Étape 3
Assaisonner le chou
- Mettre le chou dans un grand récipient avec couvercle.
- Ajouter le sel et le bouillon, puis masser à la main ou secouer vigoureusement avec le couvercle.
- Ajouter l'ail, l'huile de sésame et les graines de sésame, puis secouer à nouveau.
- Étape 4
Servir
- Servir immédiatement, éventuellement avec quelques graines de sésame supplémentaires.
- Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 à 3 jours.