Plat
Chow mein au bœuf
45 minPour 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minChow mein au bœuf
ce qu’il vous faut
Ingrédients
steak de croupe (coupé en fines tranches à contre-fil)Viandes500 g
sauce soja (pour la marinade)Épicerie15 ml
huile de sésame (pour la marinade)Épicerie15 ml- bicarbonate de soudeÉpicerie7 g
- fécule de maïs (pour enrober le bœuf)Épicerie30 g
nouilles aux œufs fraîchesProduits frais400 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (haché)Fruits et légumes6 morceaux
légumes mélangésFruits et légumes300 g- sauce soja (pour la sauce)Épicerie30 ml
- sauce soja foncéeÉpicerie30 ml
- sauce d'huîtreÉpicerie30 ml
- kecap manis (facultatif)Épicerie15 ml
mielÉpicerie15 ml- huile de sésame (pour la sauce)Épicerie15 ml
- huile (pour la cuisson)Épicerie60 ml
- piment frais (haché, facultatif)Fruits et légumes1 morceau
oignon nouveau (ciselé)Fruits et légumes2 morceaux
par portion
Nutrition
681kcal
- Glucides
- 75 g
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Wok
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mariner le bœuf
- Couper le steak en fines tranches à contre-fil.
- Mélanger avec la sauce soja, l'huile de sésame et le bicarbonate de soude.
- Laisser reposer.
- Étape 2
Enrober le bœuf
- Enrober les tranches de bœuf marinées de fécule de maïs.
- Étape 3
Sauter les légumes
- Dans un wok très chaud avec de l'huile, faire revenir l'oignon, l'ail et les légumes mélangés à feu vif.
- Réserver.
- Étape 4
Saisir le bœuf
- Ajouter de l'huile dans le wok très chaud, ajouter le bœuf et bien le séparer, en plusieurs fois si nécessaire.
- Laisser dorer d'un côté, puis retourner et poursuivre la cuisson.
- Étape 5
Assembler et sauter le tout
- Ajouter les légumes réservés, les nouilles aux œufs et les sauces.
- Sauter à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et cuit.
- Étape 6
Dresser
- Garnir de piment frais et d'oignon nouveau ciselé.
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