Dessert
Churros maison
45 minPour 6Nutri-Score D€
D
45 min
45 minChurros maison
recette de
Mimie au fourneau 👩🏼🍳
@lacuisnecestlavie
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farine T55Épicerie255 g
eauBoissons340 ml
beurreProduits laitiers95 g
sel (une bonne pincée)Épices3 g
sucre vanillé (1 c. à café)Épicerie8 g
œufs (battus)Produits laitiers4 morceaux- huile de friture (chauffée à 180 °C)Épicerie1 litre
sucre (pour l'enrobage)Épicerie100 g
cannelle (facultatif)Épices5 g
par portion
Nutrition
438kcal
- Glucides
- 53 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Poche à douille
Friteuse
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire bouillir le liquide
- Dans une casserole, réunir l'eau, le beurre, le sel et le sucre vanillé.
- Porter à ébullition jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Étape 2
Incorporer la farine
- Hors du feu, verser toute la farine d'un coup.
- Mélanger énergiquement jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
- Étape 3
Dessécher la pâte
- Remettre sur feu doux et remuer sans cesse pour bien dessécher la pâte.
- Étape 4
Ajouter les œufs
- Laisser tiédir la pâte quelques minutes.
- Ajouter les œufs battus petit à petit, en 2 ou 3 fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- La pâte doit être lisse, souple et brillante, ni trop liquide ni trop ferme.
- Étape 5
Former les churros
- Transvaser la pâte dans une poche à douille cannelée.
- Former les churros directement dans l'huile chaude à 180 °C, ou sur du papier sulfurisé avant de les plonger dans l'huile.
- Possibilité de les congeler une fois formés et de les sortir au besoin.
- Étape 6
Frire les churros
- Plonger les churros dans l'huile à 180 °C.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Étape 7
Égoutter et enrober
- Égoutter les churros sur du papier absorbant.
- Les rouler dans le sucre, avec un peu de cannelle si souhaité.
- Servir tiède.