Dessert
Churros maison croustillants
40 minPour 4Nutri-Score D€
D
40 min
40 minChurros maison croustillants
ce qu’il vous faut
Ingrédients
eauBoissons300 ml
beurreProduits laitiers50 g
sucreÉpicerie45 g
selÉpices2 g
vanilleÉpicerie5 ml
farineCéréales240 g
œuf (facultatif)Produits laitiers1 morceau- huile de fritureÉpicerie1 litre
par portion
Nutrition
370kcal
- Glucides
- 50 g
- Protéines
- 9 g
- Lipides
- 15 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Poche à douille
Plaque de cuisson
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Chauffer le liquide
- Verser l'eau dans une casserole avec le beurre, le sucre, le sel et la vanille.
- Chauffer jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
- Étape 2
Incorporer la farine
- Retirer la casserole du feu dès que le beurre est fondu.
- Ajouter la farine d'un coup et mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 3
Ajouter l'œuf
- Ajouter l'œuf (facultatif) et mélanger vigoureusement.
- Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
- Étape 4
Assécher la pâte
- Remettre la casserole sur feu doux.
- Remuer pour assécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.
- Étape 5
Garnir la poche à douille
- Transférer la pâte dans une poche à douille solide, renforcée avec du scotch si besoin.
- Étape 6
Frire les churros
- Chauffer l'huile à feu vif (position 9 sur induction), puis baisser à 8.
- Former les churros directement dans l'huile très chaude, sinon ils absorbent l'huile.
- Retourner et égoutter dès qu'ils sont bien dorés et croustillants.