Boulangerie
Cinnamon Apple Protein Crumble Cake
1 h 20Pour 8Nutri-Score C€€
C
1 h 20
1 h 20Cinnamon Apple Protein Crumble Cake
ce qu’il vous faut
Ingrédients
flourCéréales70 g
oat flourCéréales50 g
vanilla protein powderÉpicerie40 g- vanilla pudding powderÉpicerie35 g
- baking powderÉpicerie8 g
eggsProduits laitiers2 morceaux- skyr or Greek yogurtProduits laitiers180 g
milkProduits laitiers120 ml- applesauceÉpicerie50 g
butter (melted)Produits laitiers40 g
sugar or sweetenerÉpicerie70 g- vanilla extractÉpicerie5 ml
cinnamonÉpices4 g
saltÉpices2 g
apples (peeled and diced)Fruits et légumes3 morceaux- lemon juice (freshly squeezed)Fruits et légumes10 ml
- cornstarchÉpicerie3 g
maple syrup or brown sugar (optional)Épicerie15 ml- flour (for the crumble)Céréales45 g
- oat flour (for the crumble)Céréales20 g
- vanilla protein powder (for the crumble)Épicerie20 g
- butter (cold, for the crumble)Produits laitiers30 g
- brown sugar or sweetener (for the crumble)Épicerie25 g
par portion
Nutrition
306kcal
- Glucides
- 38 g
- Protéines
- 17 g
- Lipides
- 10 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Moule à charnière
Four
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Prepare the apple filling
- Peel and dice the apples.
- Toss them with cinnamon, lemon juice and cornstarch, plus maple syrup or brown sugar if using.
- Étape 2
Make the cake batter
- Whisk the eggs with the sugar, skyr, milk, applesauce, melted butter and vanilla.
- Combine the flour, oat flour, protein powder, pudding powder, baking powder, cinnamon and salt, then fold into the wet mixture until smooth.
- Étape 3
Make the crumble
- Rub the cold butter into the flour, oat flour, protein powder, brown sugar, cinnamon and salt until crumbly.
- Étape 4
Assemble the cake
- Pour the batter into a lined springform pan.
- Spread the apple filling over the batter and scatter the crumble on top.
- Étape 5
Bake
- Bake at 175 °C until golden and set.
- Étape 6
Cool and serve
- Let the cake cool in the pan before releasing and slicing.