Préparer la pâte

• Verser la farine, le sucre, le sel et la levure boulangère instantanée dans la cuve du robot.
• Ajouter le lait tiède, l'œuf et le beurre mou.

Pétrir et laisser pousser

• Pétrir au robot.
• Couvrir d'un torchon et laisser reposer.

Étaler la pâte

• Dégazer la pâte.
• L'étaler au rouleau.

Préparer la garniture

• Mélanger le beurre mou avec le sucre brun.

Garnir la pâte

• Étaler la garniture sur la pâte.

Découper et rouler les bandes

• Découper des bandes de 5 cm de largeur.
• Rouler les bandes de façon à obtenir des rouleaux.

Déposer les rouleaux dans le plat

• Déposer les rouleaux dans un grand plat en les espaçant.

Laisser doubler de volume

• Laisser les brioches doubler de volume.

Enfourner

• Enfourner à 175 °C.

Préparer et étaler le glaçage

• Mélanger le philadelphia avec le lait et le sucre.
• Étaler le glaçage sur les brioches.