Plat
Colombo de chatrou (poulpe) créole
1 h 15Pour 4Nutri-Score B€€€
B
1 h 15
1 h 15Colombo de chatrou (poulpe) créole
ce qu’il vous faut
Ingrédients
chatrou (poulpe) (nettoyé et coupé en morceaux)Poissons1,2 kg
poudre de colomboÉpices40 g
ail (pilé)Fruits et légumes4 morceaux
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
thym (effeuillé)Épices3 g
persil (ciselé)Fruits et légumes10 g- piment (entier)Épices1 morceau
citron vert (pressé)Fruits et légumes1 morceau
huile végétaleÉpicerie40 ml
selÉpices8 g
eauAutres200 ml
par portion
Nutrition
320kcal
- Glucides
- 6 g
- Protéines
- 48 g
- Lipides
- 12 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mariner le chatrou
- Mélanger le chatrou avec la poudre de colombo, l'ail, le sel, le piment et le jus de citron vert.
- Laisser mariner pour que la viande s'imprègne bien des épices.
- Étape 2
Faire revenir les épices
- Chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir l'oignon émincé.
- Ajouter un peu de sauce de la marinade et faire revenir les épices.
- Étape 3
Cuire le chatrou
- Ajouter le chatrou mariné et le faire revenir sans ajouter d'eau, pour qu'il rende toute son eau.
- Ajouter le thym et le bouchon de liège (astuce de grand-mère pour attendrir).
- Poursuivre la cuisson à couvert.
- Étape 4
Finir la cuisson
- Verser un peu d'eau en fin de cuisson et ajouter le persil ciselé.
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.