Mélanger le beurre et les sucres

• Mélanger le beurre froid avec le sucre brun et le sucre blanc jusqu'à obtenir une texture homogène.

Incorporer les œufs

• Ajouter les œufs entiers un à un et bien mélanger.

Ajouter les ingrédients secs

• Incorporer la moitié de la farine avec la levure chimique et le sel, puis ajouter le reste de la farine.

Mélanger le chocolat

• Ajouter le chocolat noir en morceaux et mélanger jusqu'à répartition homogène.

Étaler la pâte

• Étaler la pâte sur une plaque de cuisson en la laissant un peu en hauteur.

Cuire

• Enfourner à 170 °C pendant environ 20 minutes. Sortir le cookie quand le centre est encore mou; couvrir les bords de papier aluminium si besoin.