Dessert
Cookies au spéculoos cœur fondant
1 h 15Pour 8Nutri-Score E€€
E
1 h 15
1 h 15Cookies au spéculoos cœur fondant
recette de
Aux délices du palais
@auxdelicesdupalais
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
beurre doux (fondu)Produits laitiers120 g
sucre cassonadeÉpicerie70 g- sucreÉpicerie35 g
- sucre vanilléÉpicerie10 g
œuf (gros, à température ambiante)Produits laitiers1 morceau- maïzenaÉpicerie30 g
farine T55Épicerie180 g- levure chimiqueÉpicerie5 g
- bicarbonate alimentaireÉpicerie3 g
sel (une bonne pincée)Épices2 g
épices à spéculoos (ou cannelle, une bonne pincée)Épices2 g
chocolat noir (en pépites, pistoles ou coupé en petits morceaux)Épicerie150 g- spéculoos (concassés)Boulangerie80 g
- pâte à tartiner spéculoos (8 grosses cuillères à café)Épicerie40 g
- spéculoos (entiers, pour la déco (optionnel))Boulangerie8 morceaux
par portion
Nutrition
292kcal
- Glucides
- 33 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Fouet
Plaque de cuisson
papier cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte à cookies
- Fouetter le beurre fondu avec le sucre cassonade, le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter l'œuf et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
- Étape 2
Incorporer les ingrédients secs
- Mélanger la farine, la maïzena, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et les épices à spéculoos.
- Verser les poudres dans le mélange humide et mélanger à la spatule sans trop travailler la pâte.
- Étape 3
Ajouter le chocolat et les spéculoos
- Incorporer le chocolat noir et les spéculoos concassés à la pâte.
- Étape 4
Former les boules et le cœur fondant
- Prélever des portions de pâte et les aplatir légèrement dans la main.
- Déposer une cuillère de pâte à tartiner spéculoos au centre, puis refermer la pâte autour pour former une boule.
- Placer les boules sur une plaque et réserver au frais.
- Étape 5
Enfourner
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Disposer les boules bien espacées sur la plaque recouverte de papier cuisson, en ajoutant un spéculoos entier sur le dessus si souhaité.
- Enfourner jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore moelleux.
- Étape 6
Refroidir
- Laisser les cookies tiédir sur la plaque avant de les déguster pour garder le cœur fondant.
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