Crémer le beurre et les sucres

• Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
• Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, puis fouetter à nouveau.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
• Mélanger sans trop travailler la pâte, jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Ajouter le chocolat

• Incorporer les pépites de chocolat à la pâte à la spatule.

Former les cookies

• Prélever des boules de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
• Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main.

Cuire les cookies

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore moelleux.
• Laisser tiédir sur la plaque avant de décoller les cookies.