Dessert
Cookies new-yorkais
40 minPour 16Nutri-Score E€€
E
40 min
40 minCookies new-yorkais
recette de
Carlos 🇺🇸 et Manon 🇫🇷
@carlosenfrance
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
beurre mou (ramolli à température ambiante)Produits laitiers240 g
sucre vergeoise blondÉpicerie135 g- sucre blancÉpicerie90 g
œufs (gros)Produits laitiers2 morceaux
farineCéréales180 g- fécule de maïsÉpicerie20 g
- bicarbonate de soude (1 cuillère à café)Épicerie5 g
- levure chimique (1 cuillère à café)Épicerie5 g
- pépites de chocolat au laitÉpicerie350 g
cerneaux de noix (hachés)Fruits à coque et graines100 g
par portion
Nutrition
294kcal
- Glucides
- 30 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot pâtissier
Saladier
Plaque de cuisson
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Crémer le beurre
- Mettre le beurre mou dans le bol du mixeur.
- Mixer à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une texture douce et lisse.
- Étape 2
Ajouter les sucres
- Ajouter le sucre vergeoise blond et le sucre blanc.
- Mixer à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Étape 3
Incorporer les œufs
- Ajouter les œufs et mixer jusqu'à incorporation complète.
- Étape 4
Ajouter les poudres
- Mélanger la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate et la levure chimique.
- Ajouter ce mélange progressivement au mixeur à vitesse lente pour éviter les projections.
- Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 5
Ajouter le chocolat et les noix
- Ajouter les pépites de chocolat au lait et les noix hachées.
- Mélanger brièvement à la spatule ou à vitesse lente.
- Étape 6
Former les boules
- Former des boules de pâte d'environ 70 g chacune.
- Les déposer sur la plaque de cuisson et les aplatir légèrement.
- Étape 7
Cuire les cookies
- Enfourner à 180-200 °C pendant 11 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore fondant.
- Étape 8
Refroidir
- Laisser tiédir quelques minutes sur la plaque avant de déguster.