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Cookies pain aux bananes et pépites de chocolat
Dessert

Cookies pain aux bananes et pépites de chocolat

1 h 15Pour 14Nutri-Score D€€
par @lailaspantry2 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

14 personnes
  • beurre (fondu puis cuit en beurre noisette)Produits laitiers170 g
  • eau (pour compenser l'humidité évaporée)Autres25 ml
  • cassonadeÉpicerie150 g
  • sucre blancÉpicerie100 g
  • jaunes d'œufsProduits laitiers2 morceaux
  • bananes très mûres (écrasées)Fruits et légumes2 morceaux
  • café mouluÉpicerie5 g
  • farine tout usageCéréales150 g
  • farine à painCéréales100 g
  • bicarbonate de soudeÉpicerie4 g
  • selÉpices3 g
  • chocolat mi-sucré (haché)Épicerie120 g
  • chocolat amer (haché)Épicerie80 g
  • noix (hachées)Fruits à coque et graines80 g
  • sel feuilleté (pour saupoudrer)Épices3 g

par portion

Nutrition

184kcal

Glucides
20 g
Protéines
2 g
Lipides
10 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Saladier
  • Fouet
  • Plaque de cuisson
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le beurre noisette

    • Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
    • Laisser griller les solides du lait et évaporer l'humidité.
    • Ajouter l'eau pour remplacer l'humidité évaporée.
    Étape 1

  2. Refroidir le beurre

    • Fouetter le beurre noisette sur un bain de glace pour obtenir une texture adoucie.
    Étape 2

  3. Mélanger les sucres et les œufs

    • Fouetter la cassonade et le sucre blanc avec le beurre.
    • Incorporer les jaunes d'œufs pour la saveur et la richesse.
    Étape 3

  4. Ajouter les bananes et le café

    • Ajouter les bananes très mûres écrasées.
    • Incorporer le café moulu.
    Étape 4

  5. Incorporer les ingrédients secs

    • Mélanger la farine tout usage et la farine à pain.
    • Ajouter le bicarbonate de soude et le sel, puis mélanger.
    Étape 5

  6. Ajouter le chocolat et les noix

    • Incorporer le chocolat mi-sucré et amer haché.
    • Ajouter les noix hachées et mélanger le tout.
    Étape 6

  7. Réfrigérer la pâte

    • Former un bouquet de pâte et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
    Étape 7

  8. Former et cuire les cookies

    • Rouler la pâte en petites boules et les recouvrir de chocolat.
    • Cuire avec du sel feuilleté sur le dessus.
    • Claquer la plaque sur le comptoir à la sortie du four pour aplatir les cookies.
    • Saupoudrer d'un peu plus de sel feuilleté.
    Étape 8
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