Dessert
Cookies pécan chocolat praliné fleur de sel
45 minPour 6Nutri-Score E€€
E
45 min
45 minCookies pécan chocolat praliné fleur de sel
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@celestensucre
@celestensucre
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farine T55Céréales250 g
levure chimiqueÉpicerie2 g- maïzenaÉpicerie4 g
fleur de selÉpices3 g- sucre vergeoiseÉpicerie110 g
- sucre brunÉpicerie60 g
œuf (moyen)Produits laitiers1 morceau
beurre demi-sel (mou, coupé en cubes)Produits laitiers145 g- chocolat praliné (coupé en grosses pépites)Épicerie180 g
noix de pécan (légèrement concassées)Fruits à coque et graines70 g
par portion
Nutrition
466kcal
- Glucides
- 57 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Plaque de cuisson
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mélanger les ingrédients secs
- Mélanger la farine, le sel, la levure, la maïzena et les sucres dans un saladier.
- Étape 2
Incorporer le beurre
- Ajouter petit à petit le beurre mou coupé en cubes.
- Sabler le mélange du bout des doigts, à la main, sans robot.
- Étape 3
Ajouter l'œuf et pétrir
- Ajouter l'œuf.
- Pétrir à la main quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop mélanger.
- Étape 4
Préparer le chocolat et les noix
- Couper la tablette de chocolat en grosses pépites.
- Concasser légèrement les noix de pécan.
- Étape 5
Incorporer les pépites et les noix
- Intégrer les pépites de chocolat et les noix de pécan à la pâte.
- Étape 6
Former les cookies
- Diviser la pâte en 6 pâtons.
- Former des cookies non homogènes, avec de gros morceaux visibles.
- Étape 7
Congeler
- Placer les cookies au congélateur.
- Étape 8
Cuire au four
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfourner dans un four préchauffé à 220 °C.
- Cuire en surveillant.
- Étape 9
Refroidir et finir
- Ajouter une petite pincée de fleur de sel à la sortie du four.
- Laisser refroidir jusqu'à ce que les cookies craquent.