Préparer la garniture

• Couper le chorizo en petits dés et les peser.
• Râper le parmesan.
• Réunir le chorizo et le parmesan dans un récipient.

Ajouter les ingrédients humides

• Casser l'œuf dans le récipient en évitant les morceaux de coquille.
• Ajouter le beurre ramolli.
• Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux.

Assaisonner

• Ajouter le sel et le poivre.
• Ajouter la levure chimique.
• Ajouter le basilic ciselé.

Former la pâte

• Ajouter la farine.
• Mélanger puis pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène.

Façonner les cookies

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Prélever de petites boules de pâte et les aplatir légèrement.
• Déposer les cookies sur la plaque de cuisson.

Cuire les cookies

• Enfourner la plaque.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore moelleux.