Plat
Côte de bœuf Noire de Baltique maturée 45 jours
35 minPour 2Nutri-Score D€€€
D
35 min
35 minCôte de bœuf Noire de Baltique maturée 45 jours
recette de
Le Paris d’Alexis
@leparisdalexis
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
côte de bœuf (maturée 45 jours, sortie du froid)Viandes1 kg
ail frais (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
beurre (pour arroser)Produits laitiers30 g
selÉpices5 g
poivre noir (moulu)Épices3 g
par portion
Nutrition
1 242kcal
- Glucides
- 3 g
- Protéines
- 105 g
- Lipides
- 90 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Poêle
Pince de cuisine
Thermomètre de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la côte de bœuf
- Sortir la côte de bœuf du froid et la laisser revenir à température ambiante.
- Saler et poivrer généreusement la viande sur toutes les faces.
- Étape 2
Cuire au four
- Enfourner la côte de bœuf.
- Laisser cuire au four.
- Étape 3
Ajouter l'ail et arroser
- Parsemer l'ail frais émincé sur la viande.
- Arroser la côte de bœuf avec le beurre fondu à la cuillère.
- Étape 4
Faire fumer la viande
- Poursuivre la cuisson en arrosant régulièrement pour faire fumer la côte de bœuf.
- Étape 5
Tailler et servir
- Laisser reposer la viande quelques minutes.
- Tailler la côte de bœuf en tranches assez fines.
- Servir immédiatement.
