Plat
Côte de porc, haricots verts, frites et sauce champignon
45 minPour 2Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minCôte de porc, haricots verts, frites et sauce champignon
ce qu’il vous faut
Ingrédients
côte de porc (parée)Viandes2 morceaux
haricots verts (équeutés)Fruits et légumes300 g
pommes de terre (épluchées et coupées en frites)Fruits et légumes600 g
champignons de Paris (émincés)Fruits et légumes250 g
crème fraîche (liquide)Produits laitiers150 ml
beurre (pour la sauce et la cuisson)Produits laitiers30 g
ail (émincée)Fruits et légumes1 morceau
farine (pour lier la sauce)Épicerie15 g
huile de friture (pour la friture)Épicerie1 litre
selÉpices5 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
794kcal
- Glucides
- 53 g
- Protéines
- 39 g
- Lipides
- 48 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Friteuse
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les frites
- Éplucher les pommes de terre et les couper en frites régulières.
- Rincer et bien sécher les frites dans un torchon.
- Étape 2
Cuire les frites
- Chauffer l'huile de friture à 170 °C.
- Plonger les frites et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter sur du papier absorbant et saler.
- Étape 3
Cuire les haricots verts
- Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter et réserver au chaud.
- Étape 4
Préparer la sauce champignon
- Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les champignons émincés avec l'ail.
- Saupoudrer de farine, mélanger puis verser la crème fraîche.
- Laisser épaissir, saler et poivrer.
- Étape 5
Cuire les côtes de porc
- Saisir les côtes de porc dans un peu de beurre ou d'huile bien chaude.
- Retourner à mi-cuisson et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées à cœur.
- Saler et poivrer.
- Étape 6
Dresser
- Déposer la côte de porc dans l'assiette avec les frites et les haricots verts.
- Napper de sauce champignon et servir aussitôt.
