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Courgettes à la méthode Thomas Keller
Accompagnement

Courgettes à la méthode Thomas Keller

30 minPour 4Nutri-Score B€€
par @coconutandbliss11 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • courgetteFruits et légumes800 g
  • selÉpices5 g
  • poivre noirÉpices2 g
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • beurreProduits laitiers30 g
  • ail (émincé)Épices2 morceaux
  • parmesan (râpé)Produits laitiers30 g
  • thym frais (hâché)Fruits et légumes5 g
  • jus de citronFruits et légumes10 ml

par portion

Nutrition

185kcal

Glucides
8 g
Protéines
5 g
Lipides
15 g

pas à pas

Préparation

  1. Trancher les courgettes

    • Laver les courgettes.
    • Les couper en rondelles très fines à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
    Étape 1

  2. Saler et dégorger

    • Disposer les rondelles dans une passoire.
    • Saupoudrer de sel.
    • Laisser reposer 15 minutes pour faire sortir l'excès d'eau.
    Étape 2

  3. Égoutter et sécher

    • Rincer rapidement les courgettes sous l'eau froide.
    • Les éponger avec du papier absorbant pour enlever l'humidité.
    Étape 3

  4. Sauter les courgettes

    • Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
    • Ajouter l'ail émincé et le thym, faire revenir 1 minute.
    • Ajouter les courgettes, assaisonner de poivre.
    Étape 4
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