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Creamy Butter Beans with Spinach and Sun-Dried Tomatoes
Plat

Creamy Butter Beans with Spinach and Sun-Dried Tomatoes

25 minPour 4Nutri-Score C€€
par @lmbrosius1 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • garlic (chopped)Fruits et légumes4 morceaux
  • red pepper flakes (to taste)Épices1 g
  • tomato pasteÉpicerie15 g
  • butter beans (drained and rinsed)Épicerie480 g
  • fresh spinach (washed)Fruits et légumes100 g
  • heavy whipping creamProduits laitiers200 ml
  • sun-dried tomatoes (sliced)Épicerie50 g
  • oregano (dried)Épices2 g
  • pestoÉpicerie30 g
  • Parmesan cheese (grated)Produits laitiers40 g
  • olive oilÉpicerie15 ml

par portion

Nutrition

313kcal

Glucides
24 g
Protéines
11 g
Lipides
20 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Spatule

pas à pas

Préparation

  1. Sauté the aromatics

    • Heat the olive oil in a frying pan over medium heat.
    • Add the chopped garlic and red pepper flakes and cook until fragrant.
    Étape 1

  2. Add tomato paste and sun-dried tomatoes

    • Stir in the tomato paste and cook briefly to deepen the flavor.
    • Add the sliced sun-dried tomatoes and oregano.
    Étape 2

  3. Simmer the beans in cream

    • Pour in the heavy whipping cream and bring to a gentle simmer.
    • Add the butter beans and simmer until the sauce thickens slightly.
    Étape 3

  4. Wilt the spinach and finish

    • Stir in the fresh spinach until wilted.
    • Add the pesto and stir to combine.
    Étape 4

  5. Serve

    • Serve hot topped with grated Parmesan cheese.
    Étape 5
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