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Creamy Truffle & Mushroom Pasta (Pasta al Tartufo Nero)
Plat

Creamy Truffle & Mushroom Pasta (Pasta al Tartufo Nero)

30 minPour 2Nutri-Score D€€€
par @jack_munn1 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • shallot (finely chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • portobello mushrooms (chopped)Fruits et légumes4 morceaux
  • garlic (clove, minced)Fruits et légumes1 morceau
  • thyme (fresh leaves)Épices2 g
  • butterProduits laitiers20 g
  • minced black truffle (about 2 heaped teaspoons)Épicerie10 g
  • double cream (one pot)Produits laitiers300 ml
  • Parmesan (finely grated)Produits laitiers60 g
  • pastaCéréales200 g
  • olive oil (for frying)Épicerie15 ml
  • saltÉpices5 g

par portion

Nutrition

975kcal

Glucides
78 g
Protéines
20 g
Lipides
65 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Marmite
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Prepare the aromatics

    • Chop the shallot, the portobello mushrooms and the garlic clove.
    Étape 1

  2. Fry the shallot and mushrooms

    • Fry the shallot first in a little oil.
    • Add the mushrooms and season with salt to extract as much water as possible.
    Étape 2

  3. Braise with thyme and butter

    • Add the thyme and butter and braise down for a couple of minutes.
    • Stir in the garlic.
    Étape 3

  4. Build the truffle cream sauce

    • Add the minced black truffle and mix it in with the double cream.
    • Leave to bubble away until the sauce looks slightly darkened.
    Étape 4

  5. Finish with Parmesan and pasta

    • Add lots of Parmesan.
    • Add the cooked pasta with a little pasta water and mix everything together for a couple of minutes.
    Étape 5

  6. Serve

    • Serve the pasta in a bowl and enjoy.
    Étape 6
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