Dessert
Crème au beurre à la meringue suisse
40 minPour 8Nutri-Score E€€
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40 min
40 minCrème au beurre à la meringue suisse
recette de
Meral Pâtisserie
@meralpatisserie72
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
blancs d'œufs (à température ambiante)Produits laitiers6 morceaux
sucre en poudreÉpicerie180 g
beurre mou (pommade)Produits laitiers360 g- arôme vanilleÉpicerie5 ml
- colorant alimentaireÉpicerie2 ml
par portion
Nutrition
437kcal
- Glucides
- 23 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 37 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Robot pâtissier
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Chauffer les blancs et le sucre au bain-marie
- Mettre les blancs d'œufs et le sucre dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante.
- Battre au fouet jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
- Étape 2
Monter la meringue
- Verser le mélange dans le robot pâtissier.
- Battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Étape 3
Incorporer le beurre
- Attendre que la meringue soit tiède.
- Ajouter le beurre mou et battre jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
- Étape 4
Parfumer et lisser la crème
- Ajouter l'arôme vanille et le colorant alimentaire.
- Battre à vitesse minimum jusqu'à obtenir une crème onctueuse.