Sauce
Crème au beurre russe
30 minPour 10Nutri-Score E€€
E
30 min
30 minCrème au beurre russe
recette de
Imanecake42👩🏻🍳💋
@imanecake42
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
beurre 82% de matière grasse (mou mais consistant, légèrement ramolli au micro-ondes)Produits laitiers500 g
lait concentré sucré (un pot entier)Produits laitiers397 g
par portion
Nutrition
474kcal
- Glucides
- 22 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 42 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot pâtissier
Saladier
Micro-ondes
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Ramollir le beurre
- Sortir le beurre du réfrigérateur et le passer quelques secondes au micro-ondes.
- Obtenir un beurre mou mais encore consistant.
- Étape 2
Battre le beurre
- Mettre le beurre dans le bol du robot.
- Battre à grande vitesse jusqu'à ce que le volume triple.
- Racler les bords et mélanger encore un peu.
- Reprendre le batteur à grande vitesse.
- Étape 3
Ajouter le lait concentré
- Verser le lait concentré sucré en entier sur le beurre monté.
- Rebattre à grande vitesse jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- Étape 4
Utiliser la crème
- Utiliser la crème pour couvrir et garnir un layer cake (un layer de 20 cm sur 10 cm de hauteur ou de 15 cm sur 15 cm).
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