Sauce
Crème au beurre russe
20 minPour 10Nutri-Score E€
E
20 min
20 minCrème au beurre russe
recette de
V.cakestreats
@v.cakestreats
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
beurre (à 83 % de matière grasse, sorti à l'avance et ramolli)Produits laitiers500 g
lait concentré sucré (une boîte)Produits laitiers397 g
par portion
Nutrition
474kcal
- Glucides
- 22 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 42 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Robot pâtissier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Ramollir le beurre
- Sortir le beurre à l'avance afin qu'il ramollisse.
- Il doit avoir une texture souple et crémeuse.
- Étape 2
Fouetter le beurre
- Placer le beurre ramolli dans le bol du robot pâtissier.
- Fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Étape 3
Incorporer le lait concentré sucré
- Ajouter le lait concentré sucré en plusieurs fois.
- Continuer de fouetter jusqu'à ce que la crème soit lisse et brillante.
- Étape 4
Utiliser la crème
- Utiliser la crème pour le lissage d'un layer cake.
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