Ramollir le beurre

• Chauffer le beurre quelques secondes au micro-ondes afin qu'il soit pommade.
• Vérifier qu'il a bien la texture d'une pommade, souple mais non fondu.

Blanchir le beurre

• Verser le beurre dans le bol du robot ou utiliser un batteur.
• Battre jusqu'à ce que le beurre double de volume et blanchisse.

Ajouter le lait concentré sucré

• Ajouter le lait concentré sucré au beurre blanchi.
• Reprendre le batteur et battre jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

Lisser la crème

• Finir délicatement à la spatule pour chasser toutes les bulles d'air.
• Utiliser la crème pour recouvrir un layer cake ou un bento cake et réaliser des décors.