Dessert
Creme de Ovos
30 minPour 8Nutri-Score C€
C
30 min
30 minCreme de Ovos
recette de
COZINHANDO DO MEU JEITO👩🍳
@cozinhandodomeujeito
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
gemas (passadas por peneira fina)Produits laitiers8 morceaux
açúcarÉpicerie200 g
águaBoissons150 ml
canela em pauÉpices2 morceaux
casca de limãoFruits et légumes1 morceau
Maizena (colher de sopa, dissolvida em água)Épicerie1 morceau- água (para dissolver a Maizena)Boissons50 ml
manteiga (colher de sopa, amolecida)Produits laitiers1 morceau
par portion
Nutrition
174kcal
- Glucides
- 27 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 6 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Tamis
Saladier
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Peneirar as gemas
- Passar as gemas por uma peneira fina
- Reservar as gemas peneiradas
- Étape 2
Preparar a calda
- Misturar o açúcar na água até diluir
- Adicionar a canela em pau e a casca de limão
- Levar a fogo moderado sem mexer
- Étape 3
Ferver a calda
- Contar o tempo a partir do início da fervura
- Apagar o fogo e esperar amornar um pouco
- Étape 4
Dissolver a Maizena
- Misturar a Maizena na água
- Étape 5
Misturar a calda morna às gemas
- Retirar a casca de limão e a canela da calda
- Adicionar a calda morna em fios às gemas peneiradas, mexendo
- Juntar o restante da calda e a Maizena dissolvida
- Étape 6
Cozinhar o creme
- Cozinhar em fogo baixo mexendo sem parar para não formar grumos
- Cozinhar até o ponto de estrada, que passa a colher
- Étape 7
Finalizar com manteiga
- Retirar a panela do fogo
- Adicionar a manteiga amolecida e misturar bem até diluir
- Étape 8
Peneirar e esfriar
- Passar o creme por uma peneira fina para eliminar grumos
- Deixar esfriar antes de usar