Dessert
Crêpe Suzette
1 hPour 4Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hCrêpe Suzette
recette de
@istitutodefilippi
@istitutodefilippi
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farina (setacciata)Céréales125 g
uova (a temperatura ambiente)Autres2 morceaux
latte (tiepido)Produits laitiers250 ml
burro (fuso, più un po' per la padella)Produits laitiers50 g
zuccheroÉpicerie30 g
saleÉpices2 g
arance (scorza e succo)Fruits et légumes2 morceaux
limone (scorza e succo)Fruits et légumes1 morceau- zucchero (per la salsa)Épicerie80 g
- burro (a pezzetti, per la salsa)Produits laitiers60 g
Grand Marnier (o altro liquore all'arancia)Boissons60 ml
par portion
Nutrition
489kcal
- Glucides
- 61 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Fouet
Poêle
Casserole
Louche
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparare la pastella
- In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e il sale
- Unire la farina setacciata alternandola al latte tiepido
- Aggiungere il burro fuso e mescolare fino a ottenere una pastella liscia
- Lasciar riposare la pastella coperta
- Étape 2
Cuocere le crêpe
- Scaldare una padella unta con poco burro
- Versare un mestolo di pastella e ruotare la padella per stenderla
- Cuocere un minuto per lato e ripetere fino a esaurire la pastella
- Impilare le crêpe e tenerle da parte
- Étape 3
Preparare la salsa all'arancia
- Sciogliere lo zucchero in un pentolino fino a ottenere un caramello biondo
- Aggiungere il burro a pezzetti e mescolare
- Unire il succo d'arancia e di limone e la scorza
- Cuocere fino a ottenere una salsa leggermente densa
- Étape 4
Flambare
- Immergere le crêpe piegate in quattro nella salsa calda
- Versare il Grand Marnier e inclinare la padella per far fiammeggiare
- Lasciar spegnere le fiamme e nappare le crêpe con la salsa
- Étape 5
Servire
- Disporre le crêpe nei piatti
- Nappare con la salsa all'arancia e servire subito