Préparer la pâte à crêpes

• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sel.
• Ajouter l'huile et le lait, puis mélanger.
• Incorporer la farine et la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajouter la garniture

• Incorporer le saucisson râpé, la mozzarella râpée et la persillade à la pâte.
• Mélanger pour bien répartir la garniture.

Cuire les crêpes

• Chauffer une poêle légèrement huilée.
• Verser une louche de pâte et cuire environ 2 min de chaque côté jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.
• Répéter avec le reste de pâte.

Déguster

• Servir les crêpes salées bien chaudes.