Préparer le gel de graines de chia

• Mélanger les graines de chia avec l'eau dans un bol.
• Laisser gonfler les graines dans l'eau pendant deux à trois heures.
• Mixer le tout pour obtenir un gel homogène.

Préparer la pâte à crêpes

• Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
• Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Incorporer le gel de graines de chia en remplacement des œufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Cuire les crêpes

• Chauffer une poêle légèrement beurrée.
• Verser une louche de pâte et cuire chaque crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.