Dessert
Crêpes Suzette
1 h 15Pour 8Nutri-Score D€€
D
1 h 15
1 h 15Crêpes Suzette
recette de
@jamessharmanchef
@jamessharmanchef
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
azúcar (para la salsa)Épicerie100 g
mantequilla (para la salsa)Produits laitiers120 g
zumo de naranja fresco (recién exprimido)Boissons250 ml
coñacBoissons40 ml
sal (una pizca, para la salsa)Épices1 g
huevosProduits laitiers6 morceaux
lecheProduits laitiers800 ml- mantequilla derretida (derretida, para la masa)Produits laitiers90 g
harinaÉpicerie315 g- azúcar (para la masa)Épicerie25 g
- sal (para la masa)Épices3 g
ralladura de naranja (ralladura de una naranja)Fruits et légumes1 morceau
par portion
Nutrition
453kcal
- Glucides
- 50 g
- Protéines
- 10 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Fouet
Poêle
Casserole
Louche
Tamis
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparar la masa de crêpes
- Batir los huevos con el azúcar, la sal y la ralladura de naranja en un bol.
- Añadir la harina tamizada y la leche poco a poco, batiendo hasta obtener una masa lisa.
- Incorporar la mantequilla derretida y mezclar bien.
- Étape 2
Reposar la masa
- Cubrir el bol y dejar reposar la masa en el frigorífico.
- Étape 3
Cocinar las crêpes
- Calentar una sartén ligeramente engrasada a fuego medio.
- Verter un cucharón de masa y extenderla girando la sartén.
- Cocinar hasta que los bordes se doren, dar la vuelta y cocinar el otro lado. Repetir con el resto de la masa.
- Étape 4
Hacer la salsa Suzette
- Caramelizar el azúcar en un cazo con la mantequilla y la pizca de sal.
- Añadir el zumo de naranja y dejar reducir ligeramente.
- Retirar del fuego y añadir el coñac.
- Étape 5
Flambeado y emplatado
- Pasar las crêpes por la salsa caliente y doblarlas en cuatro.
- Flamber con el coñac y servir inmediatamente bañadas en la salsa.