Entrée
Croquettes panées mozzarella fumée et pomme de terre
45 minPour 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minCroquettes panées mozzarella fumée et pomme de terre
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Fruits et légumes600 g
mozzarella fumée (égouttée et coupée en bâtonnets)Produits laitiers250 g
farineÉpicerie80 g
œufs (battus)Produits laitiers2 morceaux
chapelureÉpicerie120 g
parmesan (râpé)Produits laitiers30 g
selÉpices5 g
poivre noir (moulu)Épices2 g- huile de friture (pour la friture)Épicerie500 ml
par portion
Nutrition
399kcal
- Glucides
- 44 g
- Protéines
- 14 g
- Lipides
- 19 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite- Presse-purée
Saladier ×3
Poêle
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les pommes de terre
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter puis écraser en purée lisse.
- Étape 2
Préparer la purée
- Assaisonner la purée avec le sel et le poivre.
- Laisser tiédir légèrement.
- Étape 3
Former les croquettes
- Prendre une portion de purée, y déposer un bâtonnet de mozzarella fumée et refermer en forme de croquette.
- Répéter avec le reste de purée et de mozzarella.
- Étape 4
Paner
- Rouler chaque croquette dans la farine.
- Tremper dans l'œuf battu.
- Enrober de chapelure mélangée au parmesan.
- Étape 5
Frire
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
- Frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutter sur papier absorbant et servir chaud.