Accompagnement
Dense Bean Salad
20 minPour 6Nutri-Score A€
A
20 min
20 minDense Bean Salad
recette de
Erika the Elder
@erikatheelder
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
chickpeas (canned, rinsed and drained)Épicerie400 g- black beans (canned, rinsed and drained)Épicerie400 g
cucumbers (cut into quarters)Fruits et légumes2 morceaux
cherry tomatoes (cut into quarters)Fruits et légumes250 g
mozzarella pearls (drained)Produits laitiers200 g
red onion (chopped)Fruits et légumes0,5 morceaux- banana peppers (sliced)Épicerie100 g
olive oil (for the dressing)Épicerie60 ml- red wine vinegar (for the dressing)Épicerie30 ml
Dijon mustard (for the dressing)Épicerie15 g- banana pepper juice (from the jar, for the dressing)Épicerie15 ml
par portion
Nutrition
221kcal
- Glucides
- 22 g
- Protéines
- 10 g
- Lipides
- 10 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Passoire
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Rinse the beans
- Rinse and drain the chickpeas and black beans in a colander.
- Étape 2
Prepare the vegetables
- Cut the cucumbers and cherry tomatoes into quarters.
- Chop the red onion and slice the banana peppers.
- Étape 3
Make the dressing
- Whisk the olive oil, red wine vinegar, Dijon mustard and banana pepper juice until combined.
- Étape 4
Assemble the salad
- Combine the beans, cucumbers, cherry tomatoes, red onion, banana peppers and mozzarella pearls in a large bowl.
- Pour over the dressing and toss to coat.
- Étape 5
Chill
- Cover the salad and refrigerate until ready to serve.