Petit-déjeuner
Dôme saumon avocat œuf
25 minPour 3Nutri-Score C€€
C
25 min
25 minDôme saumon avocat œuf
recette de
Coco Laigre_Douce
@laigre_douce
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
saumon fumé (en tranches fines)Poissons180 g
avocat (mûr, écrasé)Fruits et légumes2 morceaux
œufs pochés (ou œufs mollets)Autres3 morceaux
selÉpices2 g
poivre (moulu)Épices1 g
épices tex-mex (ou cumin)Épices3 g
jus de citron (un filet)Fruits et légumes15 ml
pain (en tranches, légèrement toastées)Boulangerie3 morceaux- aneth (ciselé, pour le dessus)Fruits et légumes5 g
par portion
Nutrition
260kcal
- Glucides
- 15 g
- Protéines
- 14 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Ramequin ×3
Saladier- Presse-purée
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Chemiser les moules
- Recouvrir des petits bols ou moules en forme de dôme de cellophane.
- Placer les tranches de saumon fumé en recouvrant bien toute la surface, c'est ce qui formera l'extérieur du dôme.
- Étape 2
Préparer l'avocat écrasé
- Assaisonner l'avocat avec le sel, le poivre et les épices tex-mex.
- Ajouter un filet de jus de citron.
- Écraser le tout pour obtenir une texture assez homogène.
- Étape 3
Monter les dômes
- Tapisser les ramequins d'avocat écrasé en faisant bien remonter sur les côtés.
- Ajouter les œufs pochés au centre.
- Recouvrir du restant d'avocat écrasé.
- Étape 4
Fermer et démouler
- Recouvrir avec les tranches de saumon fumé restantes.
- Poser une tranche de pain légèrement toasté par-dessus et appuyer un peu pour que tout adhère.
- Retirer la cellophane pour démouler le dôme, sans temps de réfrigération.
- Étape 5
Dressage
- Ajouter un peu d'aneth sur le dessus.
- Servir immédiatement.