Préparer la pâte à gâteau au chocolat

• Mélanger la farine sans gluten, le cacao, le sucre, le bicarbonate et le sel dans un bol.
• Verser le lait végétal, l'huile, le vinaigre et l'extrait de vanille, puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Cuire le gâteau

• Verser la pâte dans un moule chemisé.
• Enfourner jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre.
• Laisser complètement refroidir sur une grille.

Découper les cercles

• Retourner le gâteau refroidi.
• Découper un maximum de cercles à l'aide d'un verre.

Préparer la crème au beurre à la vanille

• Battre le beurre végétal ramolli avec le sucre glace.
• Ajouter le lait végétal et l'extrait de vanille, puis battre jusqu'à obtenir une crème lisse et aérée.

Monter les dot cakes

• Déposer un cercle de gâteau au fond de chaque contenant.
• Étaler une couche uniforme de crème au beurre à la spatule offset, en lissant bien les bords.
• Ajouter un autre cercle de gâteau, presser légèrement et recouvrir de crème au beurre en travaillant du centre vers l'extérieur.
• Répéter avec les restes de gâteau en les enfonçant dans le bas.

Enrober de paillettes

• Verser les paillettes roses dans un bol peu profond ou une assiette.
• Rouler et retourner chaque dot cake dans les paillettes pour les enrober uniformément.